Pratos típicos capixabas atraem turistas e fortalecem o turismo no ES

A gastronomia capixaba se tornou um dos grandes motivos que levam turistas a visitar o Espírito Santo. Além das praias, montanhas e cachoeiras, os sabores tradicionais do estado vêm conquistando espaço nos roteiros de viagem e ajudando a movimentar o turismo durante todo o ano.

Nos últimos anos, o turismo gastronômico ganhou força em várias regiões capixabas. Por isso, pratos como moqueca capixaba, torta capixaba, caranguejada, muma de siri e socol passaram a ser vistos não apenas como comida típica, mas também como patrimônio cultural e atrativo turístico.

Além disso, festivais gastronômicos, feiras culturais e eventos regionais têm ajudado a divulgar ainda mais a culinária local. Em 2025 e 2026, diversos encontros voltados à gastronomia capixaba movimentaram cidades do litoral e das montanhas, atraindo visitantes de várias partes do Brasil.

Moqueca capixaba continua sendo o maior símbolo da culinária do Espírito Santo

Quando o assunto é gastronomia capixaba, a moqueca segue como protagonista.

Preparada na tradicional panela de barro, a receita utiliza peixe fresco, tomate, cebola, coentro, azeite e urucum. Diferente da versão baiana, a moqueca capixaba não leva leite de coco nem azeite de dendê. Essa característica ajuda a preservar o sabor natural dos ingredientes e reforça a identidade da culinária local.

Além do sabor, a moqueca representa parte importante da cultura capixaba. Atualmente, ela aparece em campanhas turísticas, festivais gastronômicos e até em propostas para criação de rotas turísticas ligadas à culinária regional.

Onde experimentar a moqueca capixaba

Torta capixaba mantém tradição de mais de quatro séculos

Outro prato que desperta curiosidade entre os turistas é a torta capixaba.

Tradicionalmente consumida durante a Semana Santa, a receita mistura bacalhau, siri desfiado, camarão, sururu, ostra e palmito. Tudo isso também é preparado na famosa panela de barro.

Sua origem remonta ao século XVII e reflete a mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas presentes na formação cultural do Espírito Santo. Por isso, a torta é considerada uma das receitas mais tradicionais do estado.

Manguinhos virou referência gastronômica no litoral capixaba

Localizado no município da Serra, Manguinhos se consolidou como um dos principais polos gastronômicos do Espírito Santo.

Além das praias e do clima tranquilo de vila de pescadores, a região reúne restaurantes especializados em frutos do mar e pratos típicos capixabas. Dessa forma, muitos turistas visitam o local não apenas pela paisagem, mas também pela experiência gastronômica.

Localização

Manguinhos, Serra – Espírito Santo.

O que atrai os visitantes
Moqueca capixaba tradicional
Caranguejada
Muma de siri
Frutos do mar frescos
Restaurantes à beira-mar
Festivais gastronômicos

Além disso, o famoso Circuito da Moqueca Capixaba ajuda a fortalecer ainda mais o turismo da região.

Montanhas capixabas conquistam turistas pelos sabores artesanais

Embora o litoral concentre os pratos mais conhecidos, as montanhas capixabas também vêm atraindo visitantes por causa da gastronomia.

Cidades como Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Teresa se destacam pela produção de cafés especiais, vinhos artesanais, licores, queijos e pelo famoso socol, embutido típico da região.

Além disso, o crescimento do agroturismo permitiu que turistas passassem a visitar propriedades rurais para conhecer a produção local e degustar produtos diretamente dos produtores. Esse modelo vem fortalecendo a economia regional e ampliando o tempo de permanência dos visitantes nas cidades do interior.

Novos pratos também ganham espaço na culinária capixaba

Embora a moqueca continue liderando a preferência dos visitantes, outros pratos vêm ganhando destaque nos últimos anos.

Um exemplo é o arroz de polvo, que recentemente recebeu reconhecimento como patrimônio cultural imaterial da gastronomia de Vitória. A receita possui décadas de tradição e se tornou um dos símbolos gastronômicos da capital capixaba.

Além disso, receitas regionais como brote alemão, bolo de aipim, beiju, bolinho de arroz, cocadas e doces artesanais ajudam a ampliar a diversidade da culinária do estado.

Festivais gastronômicos ajudam a impulsionar o turismo

O Espírito Santo vem investindo cada vez mais em eventos ligados à gastronomia.

Festivais da moqueca, encontros culturais, feiras gastronômicas e eventos de agroturismo passaram a integrar o calendário turístico capixaba. Como resultado, milhares de visitantes circulam pelo estado em busca de experiências ligadas à culinária regional.

Além disso, eventos como a Feira dos Municípios ajudam a divulgar pratos típicos, tradições culturais e produtos artesanais das diversas regiões do Espírito Santo.

Curiosidades sobre a culinária capixaba

A panela de barro utilizada na moqueca é um dos maiores símbolos culturais do Espírito Santo.
A frase “Moqueca é capixaba, o resto é peixada” ficou conhecida em todo o Brasil.
O Espírito Santo possui forte influência indígena, portuguesa, africana, italiana e alemã na culinária.
O socol se tornou uma das iguarias mais procuradas por turistas nas montanhas capixabas.
Existe um projeto para criação da Rota da Moqueca, conectando municípios do litoral capixaba através da gastronomia.

Turismo gastronômico cresce no Espírito Santo

A gastronomia deixou de ser apenas um complemento da viagem e passou a ocupar papel central no turismo capixaba.

Além das praias e paisagens naturais, os visitantes encontram sabores únicos, tradições centenárias e experiências que ajudam a contar a história do estado. Por isso, pratos típicos como a moqueca, a torta capixaba e o socol continuam atraindo turistas e fortalecendo a identidade cultural do Espírito Santo.